Description
L’équilibre parfait entre terroir et fraîcheur
Le Restaurant La Cour vous présente son dessert signature de saison : une soupe froide de fraises Gariguette, sélectionnées pour leur parfum incomparable et leur chair fondante. Ce dessert est une ode à la finesse, travaillée avec une infusion délicate de verveine odorante qui vient souligner l’acidité naturelle du fruit.
Des textures et des arômes contrastés
Pour apporter du relief à cette dégustation, nos chefs ont élaboré une tuile croustillante artisanale, offrant un contraste de textures saisissant. L’expérience se conclut sur une note de vivacité grâce à un sorbet maison citron-basilic, dont la puissance aromatique équilibre parfaitement la douceur de la soupe. Un dessert léger, technique et profondément gourmand.
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